VERMICIELLE ‘E CASO E MACCHERONI
Nella Napoli del 700 e 800 , il popolo napoletano , privo di risorse economiche , tre le strade e […]
Menesta ‘mmaretata
In tutte le case napoletane nel giorno di Natale al centro della tavola non manca mai la zuppiera con la […]
LA CUCINA NAPOLETANA
La cucina napoletana ha una antichissima tradizione storica le cui radici risalgono addirittura al periodo greco- romano . Essa si […]
LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Le zeppole sono delle frittele ripiene di crema preparate e consumate a Napoli sopratutto in occasione della festa di San […]
LA GENOVESE
La genovese: nostra o loro? La salsa genovese (a’ genuvese come la chiamiamo a Napoli), scusate se è poco, […]
SARTU’ DI RISO
Il riso: “sciacquapanza” o piatto nobiliare? Il riso arrivò a Napoli alla fine de XIV sec. Ca, proveniente dalla spagna, […]
IL RAGU’ NAPOLETANO
Prime giornate autunnali, pioggia, cielo grigio, poca voglia di uscire di casa. oggi ragù! Il ragù napoletano. cosa è il […]
SPAGHETTI AL LIMONE E MENTA
è un dato di fatto, io adoro gli agrumi, di tutte le forme e colori. mi mettono allegria, sanno di […]
PENNETTE ALLA ‘ PUTTANESCA ‘
decisamente non è una parolaccia ed io non sono impazzita. è un prelibato e povero piatto, le cui origini, […]